Per offrirti il miglior servizio possibile questo sito utilizza cookies. Continuando la navigazione nel sito autorizzi l'uso dei cookies. Autorizzo x

Antipasti

 

 

 

Insalatina estiva con cubetti di feta, anguria, 

erbette di prato, pomodori camone & chips di patate 

11,00€  
take-away & delivery 10,00€

 

 

Fiori di zucca in tempura allo zafferano

Crema di burrata, pesto al basilico fresco & pomodorini datterini confit

 12,50€ 

take-away & delivery 11,00€

 

 

Carpaccio di manzo nostrano „Pinzgauer”

Finferli marinati, valeriana, mousse di mozzarella di bufala & chips di polenta 

13,50€ 
take-away & delivery 12,00€

 

 

Tartar di tonno filippino

Quinoa nera, verdurine brunoise, mango & wan-tan croccante

15,00€
take-away & delivery 13,50€

 

 

Capesante in crosta al fior d´arancio

Crema di piselli e menta & pomodori datterini confit

18,00€ 
take-away & delivery 16,00€

 

 

 

Primi Piatti

 


 

Tortelloni di rapa rossa ripieni di caprino di malga,

pesto di erbette & spuma di mele

12,50€ / 16,00€
take-away & delivery 12,00€ / 15,00€

 

 

Tagliolini allo zafferano con molluschi del Mediterraneo, 

pomodorini datterini confit & fave 

13,00€ / 18,00€
 take-away & delivery 12,00€ / 15,00€

 

 

Cannelloni ripieni d´agnello brasato della Val di Funes

con crema di topinambur & gremolata

13,00€ / 18,00€ 

take-away & delivery 12,00€ / 15,00€

 

 

Risotto allo champagner „Henriot - Brut souverain“

con scampi marinati & gelée agli agrumi

16,00€ / 22,00€ 
take-away & delivery 14,00€ / 20,00€

 

 

Vichyssoise – Crema fredda di porri & patate

Funghi di bosco, croûtons di pane nero & olio all´erba cipollina

11,00€

 take-away & delivery 12,00€ 

 

 

 

Secondi piatti

 

 

 

Entrecôte di manzo nostrano „Pinzgauer“ cotto a bassa temperatura

Polenta di Storo croccante, funghi pioppini & mousse di formaggio Lagrein 

26,00€ 
take-away & delivery 23,00€

 

 

Filetto di maialino „Duroc” rosato

Marinatura alla senape, puré di patate, cavolfiore viola, zucchine & jus al timo

23,00€
take-away & delivery 20,00€

 

 

Petto di faraona ruspante sous vide 

Farcia alle erbette di montagna, caponata siciliana & patate “La-Ratte”

 22,00€ 

take-away & delivery 18,00€

 

 

Spiedino di gamberi „Black Tiger” & lemongrass

Riso selvatico, verdurine wok, spuma di cocco e zenzero & salsa teriyaki 

24,00€
take-away & delivery 22,00€

 

 

Medaglioni di coda di rospo alla griglia

Cous-Cous, verdurine brunoise, bisque & chips di patate viola

 

26,00€ 
take-away & delivery 22,00€

 

 

 

Dessert

 

 

  

Zuppetta di anguria con melone confit, sorbetto al maracuja & chips di mandorle

6,00 €

 


Millefoglie di mandorle con mousse di ricotta d´alpeggio & lamponi

8,50 € 

take-away & delivery 6,00€

 

 

Semifreddo al kefir e lime con ragú di ciliegie & tapioca all´amarena

8,00 € 

 take-away & delivery 6,00€

 

 

Bigné ripieni di cioccolato „Manjari” Valhrona su crema di vaniglia Tahiti & fragole

 8,50 €

 

 

Variazione di sorbetti

7,50 €

 

 

Variazione di formaggi “Degust” con mostarde di frutta

14,00 €