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Menú capodanno

 

Menú capodanno

 

Roulade all´ aneto con ripieno di salmone “Loch-Duart”
su pesto ai pomodori

oppure

Tartara di manzo nostrano Pinzgauer
Pesto ai capperi, burro di malga & pane baguette

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Lasagnetta con ragú di selvaggina, radici brunoise & olio alle erbette

oppure

Lasagnetta al nero di seppia con frutti di mare brasati & olio agli agrumi

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Zuppa di pesce alla Löwengrube
Calamari, capesanta, gamberi, branzino, …, …, crostini di pane di Altamura all´aglio

oppure

Filetto di manzo con puré di patate pusteresi & flower-sprout

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Mousse al cioccolato Valhrona Guanaja 
su ragú di ananas al Grand Marnier

 

110,00€ per 2 persone