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Silvestermenü

 

Silvestermenü 

  

 

Dill-Roulade mit „Loch-Duart“ Lachsfüllung an Tomatenpesto

oder

Tartar vom heimischen Pinzgauerrind
Kapernpesto, Almbutter & Steinofenbaguette

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Schwarze Tintenfischlasagnette 
mit geschmorten Meeresfrüchten & Zitrusfrüchteöl

oder

Lasagnette mit Wildragoût, Wurzelgemüsebrunoise & Kräuteröl

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Fischsuppe alla Löwengrube
Tintenfisch, Jakobsmuschel, Garnelen, Wolfsbarsch, ..., ..., Knoblauchcrostoni vom Altamura-Brot

oder

Rindsfilet mit Pusterer Kartoffelpürée & Flower-Sprout

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Mousse von der Valhrona Guanaja Schokolade 
auf Grand Marnier-Ananasragoût

 

110,00€ für 2 Personen