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Saremo lieti di accogliere la prenotazione del vostro tavolo!
Nella nostra stube , la più antica di Bolzano, nelle nostre due sale al piano superiore, nella zona lounge, sulla bella terrazza, nell’originale cantina vini....


 

 

 

Menu Degustazione

 

 

Amuse-gueule

 

Capesante in crosta al timo limone

Crema di carote bio & spuma al curry

 

Carpaccio di sella di cervo scottata

Funghi-Pioppini, crema di carote Bio & chips di polenta di Caldaro

 

Crema di cavolfiore & cocco

Gamberi „Black Tiger” grigliati, spugna croccante al basilico & olio al curry

 

Ravioli alla zucca Hokkaido

Crema di ricotta affumicata & burro al papavero

 

Filetto di vitello alla Rossini

Foie-gras, pureé di patate, spinaci & tartufo Scorzone

 

oppure

 

Lucioperca alla griglia

Lenticchie rosse, zucchine & indivia belga

 

Pre-Dessert

 

Mousse ai pistacchi con pan di spagna al cacao & kaki-mela

 

 68,00 €                               












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