Saremo lieti di accogliere la prenotazione del vostro tavolo!
Nella nostra stube , la più antica di Bolzano, nelle nostre due sale al piano superiore, nella zona lounge, sulla bella terrazza, nell’originale cantina vini....
Menu Degustazione
Amuse-gueule
Tataki di tonno filippino
Pesto di sesamo, mango thai, crema di avocado & menta, salsa teriyaki
Fettine di vitello da latte alla Monferrina
Sella di vitello da latte cotta sous vide, tartufo Scorzone & insalatina frisée
Crema di asparagi Margarete
Salmerino della Val Passiria marinato & chips di pane nero
Tortelloni con ripieno alla carbonara
Crema di parmigiano, guanciale croccante & erba cippolina
Filetto di vitello alla Rossini
Foie-gras, pureé di patate, spinaci & tartufo nero pregiato di Norcia
oppure
Polpo di scoglio alla griglia
Crema di ceci, pak choi, nduja calabrese & olio agli agrumi
Pre-Dessert
Cheesecake con frutti di bosco marinati