Saremo lieti di accogliere la prenotazione del vostro tavolo!
Nella nostra stube , la più antica di Bolzano, nelle nostre due sale al piano superiore, nella zona lounge, sulla bella terrazza, nell’originale cantina vini....
Menu Degustazione
Amuse-gueule
Capesante in crosta al timo limone
Crema di carote bio & spuma al curry
Carpaccio di sella di cervo scottata
Funghi-Pioppini, crema di carote Bio & chips di polenta di Caldaro
Crema di cavolfiore & cocco
Gamberi „Black Tiger” grigliati, spugna croccante al basilico & olio al curry
Ravioli alla zucca Hokkaido
Crema di ricotta affumicata & burro al papavero
Filetto di vitello alla Rossini
Foie-gras, pureé di patate, spinaci & tartufo Scorzone
oppure
Lucioperca alla griglia
Lenticchie rosse, zucchine & indivia belga
Pre-Dessert
Mousse ai pistacchi con pan di spagna al cacao & kaki-mela
68,00 €