Saremo lieti di accogliere la prenotazione del vostro tavolo!
Nella nostra stube , la più antica di Bolzano, nelle nostre due sale al piano superiore, nella zona lounge, sulla bella terrazza, nell’originale cantina vini....
Menu Degustazione
Amuse-gueule
Capesante in crosta al fior d´arancio
Crema di piselli e menta & pomodori datterini confit
Carpaccio di coniglio sous vide
Indivia belga, crema di carote & finferli
Gazpacho di fagioli cannellini
Salsa verde, pomodorini datterini & croûtons di pane allo zafferano
Tortelloni di rapa rossa ripieni di caprino di malga,
pesto di erbette & spuma di mele
Filetto di vitello alla Rossini
Foie-gras, pureé di patate, spinaci & tartufo Scorzone
oppure
Filetto d´ombrina alla mediterranea
Patate „La Ratte”, pomodori, olive taggiasche, capperi & basilico
Pre-Dessert
Cheese-Cake ai frutti di bosco con salsa ai lamponi
65,00 €
Chefkoch/Chef di cucina
Davide Franco