Saremo lieti di accogliere la prenotazione del vostro tavolo!
Nella nostra stube , la più antica di Bolzano, nelle nostre due sale al piano superiore, nella zona lounge, sulla bella terrazza, nell’originale cantina vini....
Menu Degustazione
Amuse-gueule
Capesante in crosta al fior d´arancio
Crema di piselli e menta & pomodori datterini confit
Carpaccio di coniglio sous vide
Insalatina frisée, radicchio tardivo, noci & crema di zucca
Schiumetta di patate della Val Pusteria
Capesanta scottata, lardo di Colonnato & paglia di porri
Ravioli alla curcuma ripieni di gamberi „Black Tiger”
Crema di carote e mango & cavoletti Bruxelles
Filetto di vitello alla Rossini
Foie-gras, pureé di patate, spinaci & tartufo nero pregiato di Norcia
oppure
Zuppa di pesce alla Löwengrube
Branzino, gamberi, capesanta, …, …, con pane di Altamura
Pre-Dessert
Millefoglie di mandorle & arancia con mousse allo yogurt e lamponi marinati
75,00 €
Chefkoch/Chef di cucina
Davide Franco