Kalte Vorspeisen
Sommersalat mit Feta-Käse, Wassermelone,
Wiesenkräuter, Camone Tomaten & Kartoffelchips
11,00€
take-away & delivery 10,00€
Gefüllte Zucchiniblüten im Tempuramantel
Topfen, Zucchini, Tomatenpesto & Baby-Basilikum
13,00€
take-away & delivery 12,00€
Marinierte Auberginen
Basilikum, Büffelmozzarellamousse, Datteltomatenconfit & Parmesankekse
12,50€
take-away & delivery 11,50€
Tartar vom philippinischen Thunfisch
Schwarze Quinoa, Gemüsebrunoise, Mango & Wan-Tan-Krokant
16,00€
take-away & delivery 14,00€
Carpaccio vom sous vide gegarten Kaninchen
Belgische Endivie, Karottencreme & Pfifferlinge
14,00€
take-away & delivery 12,50€
Warme Vorspeisen
Rote Beete Tortelloni mit Alm-Ziegenfrischkäse Füllung,
Kräuterpesto & Apfelespuma
12,50€ / 16,00€
take-away & delivery 12,00€ / 15,00€
Schwarze Tintenfischtagliolini mit Miesmuscheln,
Venusmuscheln, Garnelen, Pak-Choi & Peperoncino-Brotbrösel
14,00€ / 20,00€
take-away & delivery 12,00€ / 16,00€
Cannelloni gefüllt mit geschmortem Villnösser Brillenlamm,
Topinamburcreme & Gremolata
13,00€ / 18,00€
take-away & delivery 12,00€ / 15,00€
Pfifferling-Risotto mit Kaninchenfilet
im Schüttelbrotmantel & Thymian-Emulsion
13,00€ / 18,00€
take-away & delivery 12,00€ / 15,00€
Gazpacho von Cannellini Bohnen
Salsa Verde, Datteltomaten & Safran-Brotcroûtons
11,00€
take-away & delivery 10,00€
Hauptspeisen
Entrecôte vom heimischen „Pinzgauerrind“
Krokante Storo-Polenta, Pfifferlinge & Lagrein-Käsemousse
26,00€
take-away & delivery 23,00€
Niedertemperatur gegarter Lammrücken in der Thymiankruste
Topinamburcreme, Kartoffel-Pilz-Strudel & Friggitelli Peperoni
28,00€
take-away & delivery 25,00€
Sous vide gegartes Wildschweinfilet
Pusterer Kartoffelpürée, Kaiserschoten & Rosmarinjus
24,00€
take-away & delivery 22,00€
„Black Tiger“ Garnelen-Zitronengras Spieß
Wildreis, Wok-Gemüse, Kokosnuss-Ingwerespuma & Teriyakisauce
23,00€
take-away & delivery 22,00€
Umberfischfilet mediterraner Art
„La Ratte” Kartoffeln, Tomaten, Taggiasche Oliven, Kapern & Basilikum
24,00€
take-away & delivery 22,00€
Dessert
Waldfrüchte Cheese-Cake mit Himbeersauce
7,00 € take-away & delivery 6,00€
Tonkabohnen Crème-brûlée mit Pfirsichsorbet
8,50 €
KaiserschmarrnHalbgefrorenes auf Portwein-Vignola Kirschen
8,50 €
Bigné mit „Manjari“ Valhrona Schokoladenfüllung, Tahiti Vanillecreme & Erdbeeren
8,50 €take-away & delivery 6,00€
Sorbetvariation
7,50 €
“Degust” Käsevariation mit Fruchtchutney
14,00 €