Diese Webseite verwendet Cookies, um Ihnen den bestmöglichen Service zu gewährleisten. Wenn Sie auf der Seite weitersurfen, stimmen Sie der Cookie-Nutzung zu. Ich stimme zu x

Kalte Vorspeisen

 

 

 

Frühlingssalat mit weißen & grünen Spargeln,

 Wachteleier, Bauernschinken & Bachkresse

11,00€  

take-away & delivery 10,00€

 

 

Tartar vom heimischen Pinzgauerrind

Kapernpesto, Almbutterrolle & Steinofenbaguette

 120g 18,00€ / 200g 25,00€ 

take-away & delivery 120g 14,00€ / 200g 18,00€

 

 

Carpaccio vom marinierten Milchkalb

Zitronen-Thymian, Spargelspitzen & Büffelmozzarella

 13,00€

take-away & delivery 11,00€

 

 

Zucchiniblüten im Safran-Tempuramantel

Burratacreme, frischer Basilikumpesto & Datteltomatenconfit

12,50€ 

take-away & delivery 11,00€

 

 

Tataki vom philippinischen Thunfisch 

Schwarzer Sesam, Avocadocreme, Radieschen & Minze

16,00€ 
take-away & delivery 14,00€

 

 

Warme Vorspeisen

 

 

 

Bärlauch-Tortelloni mit „Black-Tiger“ Garnelenfüllung,

Weißweincreme & Chorizo

13,00€ / 18,00€

take-away & delivery 12,00€ / 15,00€

 

 

Spaghetti „Monograno Felicetti“ cacio & pepe 

12,00€ / 15,00€
 take-away & delivery 12,00€ / 15,00€

 

 

Kartoffel-Kräuter-Gnocchi mit Kalbsragoût, 

Gemüsebrunoise & Kräuterseitlinge

12,50€ / 16,00€ 

take-away & delivery 12,00€ / 15,00€

 

 

Risotto mit weißen und grünen Spargeln,

marinierten Lachs, getoastete Mandeln & Orangenpulver

13,50€ / 18,00€ 

take-away & delivery 12,00€ / 15,00€

 

 

Spargelcremesuppe

 Bauernschinkenbrunoise & Bachkresseöl

11,00€

 take-away & delivery 11,00€ 

 

 

Hauptspeisen

 

 

 

Entrecôte vom heimischen „Pinzgauerrind“

mit Kartoffel-Spargelgröstl & Thyminajus

25,00€ 

take-away & delivery 20,00€

 

 

Niedertemperatur gegarter Lammrücken in der Kräuterkruste

Kartoffelpürée, Babykarotten & Romanescokohl

28,00€

take-away & delivery 22,00€

 

 

Freiland Perlhuhnbrust sous vide

„La-Ratte“ Kartoffeln, grüne Spargeln, Shitake-Pilze & Bio-Karottencreme

22,00€ 

take-away & delivery 18,00€

 

 

Terlaner Margarete Spargeln

Bachkresse, Bauernschinken by „Metzgerei Hannes Mair“, Boznersauce & Kipfler Kartoffeln

20,00€ 
take-away & delivery 18,00€

 

 

Umberfischfilet vom Grill

Grüne Bohnen, getrocknete Tomaten, Radieschen & Kartoffelespuma

24,00€ 

take-away & delivery 20,00€

 

 

Dessert

 

 

 

Alm-Joghurt Mousse mit Rhabarber-Portweinragoût

8,50 € 

take-away & delivery 6,00€


 

„Manjari“ Schokoladenhalbgefrorenes mit marinierten Erdbeeren & Basilikum

8,50 € 

 take-away & delivery 6,00€

 

 

Kaffee Creme-brûlée mit Amaretto „Disaronno” Sorbet

8,00 €

 

 

Sorbetvariation

7,50 €

 

 

“Degust” Käsevariation mit Fruchtchutney

14,00 €