Kalte Vorspeisen

Löwenzahn-Spargelsalat

Wiesenkräuter, Wachteleier, Neue-Kartoffeln, Speckkrokant & Tomatenconfit

12,00€  
take-away & delivery 10,00€

Zucchiniblüten im Safran-Tempuramantel

Geräucherte Burratacreme, kandierte Datteltomaten, Kräuterpesto & Babybasilikum

14,00€
take-away & delivery 12,50€

Kalbskopfpralinen im Schüttelbrotmantel 

Spargelcreme, eingelegte Tropeazwiebel, fermentierte Radieschen & Bachkresse 

14,50€
take-away & delivery 12,50€

Kalbsrückenscheiben alla Monferrina

Sous vide gegarter Milchkalbsrücken, Scorzone Trüffel & Friséesalat

16,00€
take-away & delivery 14,00€

Tataki vom Philippinischen Thunfisch

Sesampesto, Thai-Mango, Avocado-Minzcreme & Teriyaki-Sauce

18,00€ 
take-away & delivery 16,00€

Warme Vorspeisen

Tortelloni con ripieno alla carbonara 

Crema di parmigiano, guanciale croccante & erba cipollina

12,50€ / 20,00€
take-away & delivery 12,00€ / 16,00€

Spaghettoni con vongole & lemongrass 

Pak choi & panko al peperoncino

14,50€ / 22,00€
 take-away & delivery 12,50€ / 18,00€

Risotto allo Champagne con scampi marinati

Emuslione all`arancia, zeste di limone

16,00€ / 24,00€ 
take-away & delivery 12,50€ / 18,00€

Cannelloni con ripieno d` agnello della Val di Funes 

Radici brunoise, topinambur & gremolata

14,50€ / 22,00€ 

take-away & delivery 12,50€ / 16,00€

Crema di zucchini tiepida

Gamberi rossi di sicilia marinati, bignè al limone

16,00€
 take-away & delivery 12,00€ 

Hauptspeisen

Entrecôte vom heimischen Pinzgauerrind

Gegrillte Kräutersaitlinge, Polentasoufflé, Babykarotten & Marsalajus

30,00€ 
take-away & delivery 25,00€

Gegrillter Felsenoktopus

Kichererbsencreme, Pak Choi, Nduja calabrese & Zitrusfrüchteöl

28,00€
take-away & delivery 22,00€

Confiertes Schwäbisch-Hällisches Milchschwein

Pusterer Kartoffelpüree, Pioppini Pilze, Rettichsauce & wilder Brokkoli

24,50€ 
take-away & delivery 20,00€

Barbarie Entenbrust sous vide

Rote Bete-Creme, marinierter Daikon, Wildreis & hausgemachte Teriyakisauce

24,00€
take-away & delivery 19,00€

Umberfischfilet mediterraner Art

Tomaten, Oliven, Kapern, Basilikum, Kräuterpesto & Kartoffel-Olivenölstampf

28,00€

Dessert

Gelato allo yogurt di malga con ciliegie al vino porto

07,00€ 

take-away & delivery 5,00€

Crème-brûlée al pistacchio con sorbetto all` Amaretto

10,00€ 

Lamponi caldi alla Löwengrube   

11,00€

Mousse di cioccolato Guanaja su macedonia di frutta esotica & cialda alle mandorle

12,00€

take-away & delivery 8,00€

Variazione di sorbetti

8,00€

Variazione di formaggi „Degust” con mostarde di frutta

16,00€