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Saremo lieti di accogliere la prenotazione del vostro tavolo!
Nella nostra stube , la più antica di Bolzano, nelle nostre due sale al piano superiore, nella zona lounge, sulla bella terrazza, nell’originale cantina vini....


 

Menu degustazione

Amuse-gueule

 

Carpaccio di sella di cervo rosata

Chips di polenta, fichi, jus di selvaggina

 

Capesante americane gratinate

Quinoa nera, Kumquat, Menta

 

Crema di carote, spugna allo zenzero e kefir di latte

 

Tortelloni di grano saraceno

con ripieno di faraona, crema di zucca e cavolo viola

 

Sella di cinghiale cotta a bassa temperatura

Puré di patate americane, cavolo viola, jus mirtilli

 

oppure

 

Filetto di rombo alla griglia

Carote glassate, carciofi sous vide, patate La Ratte

 

Pre Dessert

 

Spuma al pan pepato, semisfera di cioccolato Valrhona, sorbetto all uva e vino porto 

€ 60,00












Somma 8 a 7.