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Saremo lieti di accogliere la prenotazione del vostro tavolo!
Nella nostra stube , la più antica di Bolzano, nelle nostre due sale al piano superiore, nella zona lounge, sulla bella terrazza, nell’originale cantina vini....


 

 

 

Menu degustazione

 

Amuse-gueule

 

Capesante americane in crosta di fior d`arancia

Crema di piselli & tapioca allo zafferano

 

Fettine di vitello alla Monferrina, 

scaglie di tartufo nero scorzone & indivia riccia

 

Crema d`asparagi Margarete

Popcorn di maialino da latte & biscotto ai cipollotti

 

Tortelloni ripieni d`agnello della Val di Funes,

spuma di patate & tartufo scorzone

 

Sella di capriolo cotta a bassa temperatura

Funghi cardoncelli, pastinache & perle di polenta di storo

oppure

Filetto di Branzino alla griglia

Aparagi bianchi & verdi, funghi shitake, pomodori essiccati & patate

 

Mousse di cioccolato Valrhona Guanaja, mango & meringa alle noci

 












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