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Wir freuen uns Ihre Tischreservierung entgegennehmen
zu dürfen! Ob in unserer Gaststube, der ältesten
von Bozen, in unseren zwei kleineren oberen Sälen, im Loungebereich, auf der schönen Terasse oder im einzigartigen Weinkeller....


 

Fisch Degustationsmenü

Amuse-gueule

 

Tartar vom philippinischem Thunfisch

Weisse Quinoa, Gemüse, Mango

 

Gratinierte Jakobsmuscheln

auf Saubohnencreme und Datteltomatenconfit

 

Erbsencreme mit “Amó“ Topfenpraline,

Orangen Beignet und Pfefferminzöl

 

Tintenfisch-Lasagnette

mit geschmorten Meeresfrüchten und Safranespuma

 

Garnelen-Zitronengras-Spieß

Pikkante Bohnen, Pepperoni-Korianderchutney

oder

Bernsteinmakrelenfilet

Meeresspargel, Kirschtomatenconfit, Kartoffel-Ingwerespuma

 

Pre Dessert

 

Kleines Orangentörtchen an Cedrocreme und rosa Grapefruitsorbet

€ 60,00












Was ist die Summe aus 9 und 5?