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Spargelmenü

Amuse-gueule

 

Kleiner Spargelsalat mit confierte Tomaten und Boznersauceespuma

Cuvée Terlaner classico € 3,50

 

Terlaner Spargelcremesuppe

Limettenschwamm, Pop Corn vom Milchferkel

Spargelwein € 4,00

 

Spargelrisotto mit gratinierter Jakobsmuschel

Sauvignon „Quarz“ € 8,00

 

Niedertemperaturgegartes Kalbsfilet

Kartoffelpüree, Spargel

Cuvée „Nova Domus“ € 8,50

 

oder

 

Steinbutt vom Grill

Glasierte Baby-Karotten, Spargel, Blattspinat

Weissburgunder „Vorberg“ € 5,50

 

Maracuja-Mousse, Kokosnusshalbgefrorenes

mit Beiser von der piemontesischen Haselnuss


€ 50,00